Det er alt for længe siden, at jeg har skrevet på bloggen. Selvom jeg har flere oplevelser og opskrifter at dele, har jeg alligevel ikke følt, at det har været spændende nok – for let’s face it, har alle ikke haft et relativt kedeligt år grundet corona?

Jeg tænkte, at jeg lige ville hoppe ind på bloggen – sige tak til alle jer, der trofast tjekker den dagligt/månedligt, også selvom der ikke kommer nye opslag. Jeg vil gerne love jer, at nogle af mine coronaoplevelser her i 2020, kommer som opslag i 2021, så jeg kan give jer lidt inspiration til flere gode oplevelser.

GLÆDELIG JUL!

Jeg håber, at I alle sammen får en helt fantastisk jul, på trods af, at den helt sikkert bliver anderledes i år. Selv holder vi kun jul fire mennesker sammen i år, så det bliver helt sikkert anderledes, og nok også en smule kedeligt til sammenligning med en normal jul – men vi må få det bedste ud af det.
Det hele skal nok gå, så vi alle kan komme godt ind i det nye år.

Hvordan skal du holde jul i dag? 

Hvis du gerne vil følge mere med, så opdaterer jeg min story på instagram næsten ugentligt.

Jeg har i år, for første gang, bagt vaniljekranse. Det er normalt altid noget min farmor har gjort, men i år blev det altså min tur. Jeg synes selv de er blevet ret gode, og de er også blevet godkendt rundt omkring. Jeg tænkte derfor, at jeg lige ville dele opskriften med jer. Det er min farmors opskrift, som jeg har ændret en lille smule på, da jeg personligt altid putter ekstra vanilje i alt.

Du skal bruge: 
500g mel
1 æg
350g blødt smør
250g sukker
1 stang vanilje
265g mandler

Sådan gør du:
Smut mandlerne, og hak dem herefter i en blender, til det næsten ligner mel.
Skrab vaniljen ud af vaniljestængerne, og skær derefter stængerne i meget små stykker.
Mel, æg, smør, sukker, vanilje og mandler blandes godt sammen i en røremaskine.
Her bliver det så lidt tricky. Min farmor har haft en maskine, der kan forme vaniljekranse dejen. Jeg prøvede med mine stof sprøjteposer (engangsposer er for tynde), men ødelagde to i forsøget på at lave flotte vaniljekranse. Jeg endte simpelthen med at tage små stykker dej, trille det ud til en tynd pølse og form den som en lille cirkel.  Som I kan se på de nedenstående billeder, er nogle af dem pænere end andre. Så æstetikken vinder jeg i hvert fald ikke på – det må jeg øve mig i til næste år.
Der bliver rigtig mange vaniljekranse, så tag dig god tid til at lave dem.

Bag dem i ovnen ved 180 grader. Jeg gav mine, der havde den bedste farve, 10 minutter. Men jeg tænker det afhænger meget af ovnen, så hold øje i alt fra 5-20 minutter, til de har fået en flot gyldenbrun farve.

Velbekomme 🙂

Har du en god opskrift på vaniljekranse du vil dele? Eller andre gode juleopskrifter

Følg mig gerne på Instagram hvor du kan følge med i mit (næsten) daglige liv

Så er det blevet tid til, at jeg viser jer min berømte opskrift til finsk brød. De smager super godt, og så er der altid en del forskellige, der beder mig bage en portion til dem hvert år – så populære er de også.

De er meget nemme at lave, der skal næsten ingen ingredienser i, hvilket er overraskende i forhold til, hvor godt de faktisk smager.

Til dejen skal du bruge:
125g stuetempereret smør
3 dl hvedemel
3/4 dl sukker
Op til 1/2dl vand

Til ‘pynten’ skal du bruge:
Æg
Mandler
Perlesukker

Sådan gør du:
Til at starte med smuldrer du smøret i melet. Normalt er jeg stor fortaler for røremaskiner, men denne dej fungere ultimativt bedst, når man har haft fingrene i den, da den har behov for ordentlig varme til at dannes. Så i med fingrene, jeg hader det selv, men nogle gange må man lide for gode småkager.
Kom herefter sukkeret i og ælt det sammen. Dette kan godt tage nogle minutter. Det er her du kan tilføje lidt vand til at væde dejen. Der skal vitterligt ikke særlig meget i, og du må MAX komme 1/2 dl i. Jeg anbefaler dog, at du putter minimalt i af gangen. Når dejen er æltet nogenlunde sammen, her er det altså okay, hvis der stadig er noget mel/sukker masse, der er løst i skålen, så puttes den i køleskabet i minimum 45minutter, men gerne 1 time.

Herefter kan du med fordel delen dejen i to. Ælt dem godt, du vil hurtigt kunne mærke og se, når den er klar til at blive rullet ud.

 Skær dejen i passende stykker. Lige som du gerne vil have dem. Put dem herefter over på en bageplade.
Pensl dine småkager med æg. Skær mandlerne ud i små stykker, du bestemmer selv, hvor finthakkede de skal være. Der kan sagtens stadig være skræl på, det har jeg som oftest, jeg havde bare lige en pose med smuttede mandler klar. Put herefter perlesukker på, og så er de klar til at komme ind i ovnen i 200graders varme. De skal have alt mellem 5-10 minutter. Mine fik i denne omgang 7minutter. Så hold øje med dem efter 5.

Så kan du tage dem ud af ovnen. Som I kan se, så er de af mine småkager, der har været rullet tyndere ud, blevet lidt brændte. Her er det selvfølgelig en fordel, at have dem alle i 100% tykkelse.

   Så er der serveret! Husk og opbevar dine småkager i dåser, da de ellers bliver bløde på ingen tid. I dåser kan de holde meget længe. Her op til jul kan man købe mange fine dåser, til ikke særlig mange penge.

Er det nogle småkager du vil prøve at lave? Har du en anden småkage opskrift, som jeg bare skal prøve?

Følg mig gerne på Instagram hvor du kan følge med i mit (næsten) daglige liv

Jeg var i sidste uge en tur i Glow Gardens i Odense med nogle venner. Vi havde købt billetterne på deres hjemmeside i god tid, da man så sparede 20% – så hvis du bliver fristet til at tage derhen i løbet af dette blogindlæg, vil jeg anbefale, at tjekke priserne med det samme.

Overordnet set var det en super god tur. Det var rigtig hyggeligt, og de havde mange flotte julelys, som I også vil kunne se på nedenstående billeder. Jeg synes dog, at det var for dyrt for det man fik ud af det, men sådan er det nok når man er en fattig studerende haha. Jeg vil dog varmt anbefale oplevelsen til alle, jeg synes helt sikkert godt man kan tage derind én gang og opleve det – så må det jo koste, hvad det vil.

Og nu til stemningsbillederne derfra:

Har du været forbi Glow? Eller har du planer om det?

Følg mig gerne på Instagram hvor du kan følge med i mit (næsten) daglige liv

Jeg håber, at I alle har haft en skøn 2 søndag i advent, som I har fejret godt.
Personligt har jeg haft besøg af mine forældre og min farmor her i Odense, hvor vi var et smut i Fyns Bazar, som jeg syntes de skulle se, og vi hentede mad fra Storms Pakhus. Dagen blev afsluttet med æbleskiver, og nu sidder jeg selv og arbejder på min ene december-eksamen.

Traditionen tro, vil jeg vise jer, hvad der lå gemt i mine adventsgaver i dag.

Af min farmor fik jeg dette flotte vin proptræk-sæt fra Casa. Det er meget fancy, og er bestemt en anledning til at drikke mere vin haha.

Af mine forældre fik jeg nogle tallerkener, der passer til dem jeg allerede har. Jeg fik 4 frokosttallerkener, og 2 suppetallerkener. Ødelagde 2 af mine suppe tallerkener under flytningen, så det var så rart, at få dem i gave.

Alt i alt, nogle vildt gode gaver, hvis jeg selv skal sige det. De er meget brugbare, og lige noget jeg mangler, så derfor er jeg selvfølgelig meget glad for dem, selvom de måske kan virke lidt kedelige for andre.

Hvad lå der gemt i din julesok i morges?

Følg mig gerne på Instagram hvor du kan følge med i mit (næsten) daglige liv