OPSKRIFT: FYLDTE CHOKOLADER

Jeg var i midten af januar hjemme hos min skønne veninde Amalie, hvor vi simpelthen fik lavet nogle lækre fyldte chokolader, som du måske så på min instagram. Vi lavede to slags; en med saltkaramel og en med passionsfrugt. Passionsfrugten var for os ikke nogen success, så jeg vil derfor ikke dele denne opskrift med jer, på trods af, at de er på billederne (det er de lyse chokolader). Alle andre, der har smagt vores chokolader har været vilde med saltkaramellen – jeg selv inkluderet, som ellers ikke kan lide karamel. Jeg vil derfor dele den meget simple opskrift på fyldte chokolader med saltkaramel. For det var overraskende simpelt.

Først og fremmest er det vigtigt, at du har nogle chokoladeforme. Personligt kan jeg bedst lide silikoneformene, da chokoladen er nemmere at få ud. Du skal også tænke over størrelsen på dine forme, da chokoladestykkerne skal ende med at være den størrelse, som du ønsker og hverken større eller mindre. Vi havde to forskellige forme, da vi hver især havde nogle chokoladeforme. Størrelsen er også med til at bestemme, hvor meget chokolade du skal bruge, så køb hellere lidt ekstra – så kan du altid lave nogle flere chokolader en anden gang.

Det skal du bruge til chokolade med saltkaramel:
Dulche de leche, 1 dåse (vi brugte ikke det hele)
Groft salt
Mørkt chokolade (vi brugte den billige budget fra Bilka og den smagte forrygende!)

Sådan gør du:
Sæt din chokolade over til smeltning. Min veninde havde en smart chokoladesmelter fra cook & baker, den findes desværre ikke længere – jeg har søgt efter den, men der findes lignende på nettet. Jeg tænker selv, at jeg skal have fat i sådan én.
Hæld karamellen over i en skål, hvor du bare rører rundt indtil det får en lækker cremet konsistens.
Put en masse lækker groft salt i karamellen, smag til med en finger i karamellen – du må godt 😉
Når chokoladen er smeltet, så hæld lidt i hver lille form i din store chokoladeform. Herefter tager du en lille ske eller lignende, og får trukket chokoladen op langs siderne i hver lille form/hul.
Så vender du formen om og ryster det resterende chokolade af. Dette kan du fint hælde tilbage i skålen med din ubrugte chokolade.
Sæt formen på køl.
Når chokoladen har sat sig, så hælder du saltkaramellen ned i. Du skal efterlade en lille smule plads i hullerne, så du kan dække det til med chokolade efterfølgende.
Herefter hælder du chokolade over, for at lave “låg” på dem.
Sæt dem på køl og når de har sat sig, kan du poppe dem ud af formene – det er meget tilfredsstillende at gøre.
Nu er det tid til det helt store tjek; om chokoladen har det famøse knæk.

Så, hvis du en eller anden dag har helt vildt meget lyst til lækre chokolader, så vil jeg varmt anbefale at lave dem selv. Det er sjovt, de smager forrygende, du kan eksperimentere med de smage du drømmer om – og så er det billigere end at købe i butikkerne.

Har du lavet nogle gode fyldte chokolader før? Hvis ja, så del endelig opskriften med os andre i kommentarfeltet.

Psst. det er jo Valentines om et par dage, så du kunne jo passende lave dem her til din udkårne, eller bare dig selv.

Følg mig gerne på Instagram hvor du kan følge med i mit (næsten) daglige liv

OPSKRIFT: DEN LÆKRESTE JUICE

De af jer, der har fulgt mig på en instagram længe ved, at jeg er en totalt sucker for Joe and the Juice’s juice hell of a nerve. Jeg har dog måtte erkende efter, at jeg er startet på uni og flyttet til Odense, at de er liiige lovligt dyre, at købe hele tiden. Så jeg har været i køkkenet og har nu fået lavet mig den opskrift, som jeg personligt synes minder allermest om den officielle juice – om ikke andet, så er den vildt lækker og jeg har drukket den de sidste mange dage!

Du skal bruge (1 glas + lidt ekstra):
6 frosne jordbær
1/4 banan
Hyldeblomstsaft

Jeg har gjort det, at jeg har købt en pakke frosne jordbær, men til sommer vil jeg selvfølgelig købe danske jordbær og fryse dem ned selv. Bananerne har jeg selv frosset ned i den størrelse, som jeg synes passer til. Til juicen bruges ca. en kvart banan, men dette afhænger af smagen, så tag evt. lidt i af gangen til du ved, hvad du kan lide. Ift. hyldeblomstsaften, så bruger jeg den light version fra fun, som jeg mikser med lidt vand i min blender.

Sådan gør du:
Hæld jordbær, banan og en smule saft i din blender. Tilføj mere væske indtil den har den konsistens du ønsker. Jeg har valgt ikke at lave min 100% juice flydende, så den minder en smule om en smoothie, men det er jo en smagssag.

Jeg bruger min smoothieblender som jeg fik af min farmor til min fødselsdag sidste år, så jeg bruger bare de flasker der hører med, men du kan sagtens hælde det op i et glas ligesom på billederne.

Så, hvis du ligesom mig elsker Hell of a nerve på Joe, så kan du godt gå i køkkenet og lave denne lækre, men meget simple sag. Jeg er overrasket over, at jeg ikke har forsøgt mig med det noget før nu, hvor det er så simple ingredienser. Prøv at tænk på, hvor mange penge jeg har kunne spare gennem årene.

Jeg har også for nyligt købt Milkshake foldebogen af Kagetid, som jeg følger dagligt på instagram. Der tænker jeg, at der er lidt forskellige opskrifter jeg skal have testet af. Derudover så tænker jeg, at jeg skal til at lave flere lækre juice og smoothies i mit køkken, for det er vildt lækkert! Jeg skal selvfølgelig nok dele opskrifterne med jer, som jeg finder frem til.

Har du nogle juice/smoothie opskrifter, som du synes jeg skal prøve?

Følg mig gerne på Instagram hvor du kan følge med i mit (næsten) daglige liv

#BLOGMAS DAG 16: VANILJEKRANSE

Jeg har i år, for første gang, bagt vaniljekranse. Det er normalt altid noget min farmor har gjort, men i år blev det altså min tur. Jeg synes selv de er blevet ret gode, og de er også blevet godkendt rundt omkring. Jeg tænkte derfor, at jeg lige ville dele opskriften med jer. Det er min farmors opskrift, som jeg har ændret en lille smule på, da jeg personligt altid putter ekstra vanilje i alt.

Du skal bruge: 
500g mel
1 æg
350g blødt smør
250g sukker
1 stang vanilje
265g mandler

Sådan gør du:
Smut mandlerne, og hak dem herefter i en blender, til det næsten ligner mel.
Skrab vaniljen ud af vaniljestængerne, og skær derefter stængerne i meget små stykker.
Mel, æg, smør, sukker, vanilje og mandler blandes godt sammen i en røremaskine.
Her bliver det så lidt tricky. Min farmor har haft en maskine, der kan forme vaniljekranse dejen. Jeg prøvede med mine stof sprøjteposer (engangsposer er for tynde), men ødelagde to i forsøget på at lave flotte vaniljekranse. Jeg endte simpelthen med at tage små stykker dej, trille det ud til en tynd pølse og form den som en lille cirkel.  Som I kan se på de nedenstående billeder, er nogle af dem pænere end andre. Så æstetikken vinder jeg i hvert fald ikke på – det må jeg øve mig i til næste år.
Der bliver rigtig mange vaniljekranse, så tag dig god tid til at lave dem.

Bag dem i ovnen ved 180 grader. Jeg gav mine, der havde den bedste farve, 10 minutter. Men jeg tænker det afhænger meget af ovnen, så hold øje i alt fra 5-20 minutter, til de har fået en flot gyldenbrun farve.

Velbekomme 🙂

Har du en god opskrift på vaniljekranse du vil dele? Eller andre gode juleopskrifter

Følg mig gerne på Instagram hvor du kan følge med i mit (næsten) daglige liv

#BLOGMAS DAG 10: FINSK BRØD OPSKRIFT

Så er det blevet tid til, at jeg viser jer min berømte opskrift til finsk brød. De smager super godt, og så er der altid en del forskellige, der beder mig bage en portion til dem hvert år – så populære er de også.

De er meget nemme at lave, der skal næsten ingen ingredienser i, hvilket er overraskende i forhold til, hvor godt de faktisk smager.

Til dejen skal du bruge:
125g stuetempereret smør
3 dl hvedemel
3/4 dl sukker
Op til 1/2dl vand

Til ‘pynten’ skal du bruge:
Æg
Mandler
Perlesukker

Sådan gør du:
Til at starte med smuldrer du smøret i melet. Normalt er jeg stor fortaler for røremaskiner, men denne dej fungere ultimativt bedst, når man har haft fingrene i den, da den har behov for ordentlig varme til at dannes. Så i med fingrene, jeg hader det selv, men nogle gange må man lide for gode småkager.
Kom herefter sukkeret i og ælt det sammen. Dette kan godt tage nogle minutter. Det er her du kan tilføje lidt vand til at væde dejen. Der skal vitterligt ikke særlig meget i, og du må MAX komme 1/2 dl i. Jeg anbefaler dog, at du putter minimalt i af gangen. Når dejen er æltet nogenlunde sammen, her er det altså okay, hvis der stadig er noget mel/sukker masse, der er løst i skålen, så puttes den i køleskabet i minimum 45minutter, men gerne 1 time.

 

Herefter kan du med fordel delen dejen i to. Ælt dem godt, du vil hurtigt kunne mærke og se, når den er klar til at blive rullet ud.

 Skær dejen i passende stykker. Lige som du gerne vil have dem. Put dem herefter over på en bageplade.
Pensl dine småkager med æg. Skær mandlerne ud i små stykker, du bestemmer selv, hvor finthakkede de skal være. Der kan sagtens stadig være skræl på, det har jeg som oftest, jeg havde bare lige en pose med smuttede mandler klar. Put herefter perlesukker på, og så er de klar til at komme ind i ovnen i 200graders varme. De skal have alt mellem 5-10 minutter. Mine fik i denne omgang 7minutter. Så hold øje med dem efter 5.

Så kan du tage dem ud af ovnen. Som I kan se, så er de af mine småkager, der har været rullet tyndere ud, blevet lidt brændte. Her er det selvfølgelig en fordel, at have dem alle i 100% tykkelse.

   Så er der serveret! Husk og opbevar dine småkager i dåser, da de ellers bliver bløde på ingen tid. I dåser kan de holde meget længe. Her op til jul kan man købe mange fine dåser, til ikke særlig mange penge.

Er det nogle småkager du vil prøve at lave? Har du en anden småkage opskrift, som jeg bare skal prøve?

Følg mig gerne på Instagram hvor du kan følge med i mit (næsten) daglige liv

FINAX/VALSEMØLLEN ER LIGE NOGET FOR DE BAGEGLADE

Reklame indlæg. Dette indlæg er derfor et  sponsoreret indlæg betalt af Finax.dk
I kender dog mit forhold til brød, kager og mad generelt, så det hele er skrevet lige fra hjertet som altid.

Som I ved, så elsker jeg at bage samt at lave mad. Ja, generelt kan jeg rigtig godt lide at stå i et køkken, og jeg elsker at dele ud af min bageglæde og madglæde med andre. Dette gør jeg bl.a. ved at lave brød/mad til flere mennesker end blot mig selv, og som I ved så kan jeg jo også godt lide at dele en god opskrift med jer her på bloggen.

De sidste par måneder har jeg taget mig selv i at søge efter diverse opskrifter på nettet. Det er altså alt fra gode opskrifter til bagværk og madlavning. Ikke så meget kager, da det er for meget for mig at bage kage til kun mig selv. Det jeg elsker ved at bage, det er selvfølgelig fordi det smager mega godt, men jeg elsker at man kan fryse mange af tingene ned, og på den måde får man mere glæde af det. Jeg bagte for eksempel nogle gulerodsboller her den anden dag, hvor jeg har frosset en stor portion, så jeg altid lige har til morgenmaden. Der skal forøvrigt nok komme en opskrift op på de boller snarest. En af de hjemmesider, som jeg så har stødt på i min søgen for lækre ting jeg skal prøve er nemlig Finax – klik her og så kommer du direkte til hjemmesiden.

Finax er en hjemmeside, der er fyldt med opskrifter, lækre opskrifter. De går meget op i det med at elske det man bager, altså at have bageglæde. Finax skifter desuden snart navn til Valsemøllen, hvilket er grunden til mit valg af overskrift. Finax har opskrifter i en masse forskellige kategorier, her nævner jeg blot nogle af dem: Desserter, fødselsdag, fuldkornsbrød, småkager, sunde snack, bag på grill, pizza og meget mere – fælles er, at det selvfølgelig er bagværk. Du kan finde alle deres opskrifter her.

Jeg har udvalgt nogle af mine favoritopskrifter fra deres hjemmeside, så I eventuelt kan få lidt hurtig inspiration, hvis I ikke vil kigge alle deres opskrifter igennem.
Mini pizzaer – gode til at fryse ned og så tage op til frokosten.
Chokolade cookies – behøver jeg sige mere?
Madtærte med spinat og laks – jeg har længe gerne ville bage en tærte, så dette er ligeså meget et forslag til mig selv
Bamseboller med chokolade – jeg var bare nødt til at dele dén opskrift med jer
Gulerodskage – Godt nok bager jeg ikke mange kager for tiden, men en gulerodskage er klart en af mine favoritter
Chokolade fondant – God til når du får gæster. Jeg har selv lavet dem flere gange. Tip: brug en creme brulé form til at bage dem i, så er størrelsen helt perfekt.
Pesto snurrer – endnu en god ret at fryse ned og tage op til frokosten.
Madpakkehorn med laks og flødeost – det lyder bare virkelig lækkert!

Det var blot nogle af alle de mange opskrifter de har. Jeg tænker i hvert fald at det næste jeg skal lave bliver tærten eller pesto snurrerne, jeg skal bare lige have plads i fryseren igen. Generelt har de virkelig mange lækre opskrifter, så det er helt klart en side jeg vil gemme, til når jeg næste gang har brug for lidt inspiration.

Har du prøvet nogle af opskrifterne fra Finax? Hvad synes du om dem?

Husk, at du altid kan følge mig på de sociale medier:
Bloglovin
Instagram 
Snapchat; simone1998x