Browser Kategori

Opskrifter

Alle indlæg, Opskrifter

OPSKRIFT: KANELSNEGLE

Hvis der er noget, som jeg altid har hadet at lave og har undgået så vidt muligt, så er det kanelsnegle. Derfor kan det også for nogle (inklusiv mig selv) komme som en stor overraskelse, at jeg faktisk har fået lavet de lækreste kanelsnegle jeg længe har smagt, og så var de bare nemme at lave.

Opskriften er fundet hos amo, jeg har dog ændret lidt i den, fordi det ikke var alt i deres opskrift, der gav mening.

Det skal du bruge til dejen:
300g hvedemel
100g smør
50g gær
1 spsk sukker
1/2 tsk groft salt
1 æg
1 dl sødmælk (jo federe, jo bedre når man bager)

Det skal du bruge til fyldet:
100g smør
100g brun farin
2 tsk kanel

Pynt:
(1 æg)
100g flormelis
Vand

Sådan gør du:
Lun mælken og opløs gæren heri. Tilsæt mel, smør, sukker, salt og æg. Ælt dejen godt igennem og lad den hæve til ca. dobbeltstørrelse.
Mine var klar efter 30 min ca., dog lod jeg dem bare stå i en time, da jeg havde gang i andre ting. En dej tager aldrig skade af at hæve længere!
Del dejen i to lige store dele og rul dem ud til firkanter, ca. 30x30cm (så tæt du nu kan komme).
Mix smør, brun faring og kanel sammen. Smørret kan med fordel blødgøres lidt i en mikroovn inden, men er bestemt ikke nødvendigt.
Fordel remoncen/fyldet på de to firkanter, og rul dem nu sammen, hvorefter de skæres ud i 12 stykker hver (24 i alt).
Alle sneglene sættes på en bageplade med bagepapir og trykkes flade, hvorefter de hæver i ca. 20 minutter.
Du kan med fordel pensle dine snegle med et æg, jeg glemte det og de blev stadigvæk super gode.
Bag dem i en forvarmet ovn i ca. 12+- minutter på 220grader, til de har fået en flot gylden farve.
Efter afkølning pensles de med glasur, og så er der ikke andet at sige end: Velbekomme 🙂

 Husk, at du altid kan følge mig på de sociale medier:
Bloglovin
Instagram
Snapchat; simone1998x
Og du kan tjekke min shop ud her: SimoneWDesigns

RELATEREDE INDLÆG

Alle indlæg, Opskrifter

OPSKRIFT: HJEMMELAVET KOLDSKÅL

Det er sommer, hvilket også betyder at det endnu engang er tiden, hvor jeg får afprøvet nogle forskellige opskrifter, som jeg plejer at dele med jer, hvis jeg selv synes de er gode.

I dag skal det handle om koldskål, noget som de fleste af os nyder at spise her i sommerperioden. Det er nemt at købe det, men det er næsten ligeså nemt, og i længden  ligeså billigt selv at lave det. Derudover er det nok også den bedste koldskål jeg har smagt!

Jeg har indtil videre lavet to forskellige slags koldskåle, hvor de begge bygger på en grundopskrift min farmor havde i hovedet:
5 spsk sukker
4 æggeblommer (jeg køber pasteuriserede æggeblommer)
1 liter kærnemælk
Vaniljesukker/stænger/pulver (smag til)

Grundopskriften smager i sig selv super lækkert, og kan varmt anbefales i sig selv. Sidste gang jeg lavede koldskål havde vi dog en rest vaniljecreme jeg puttede oveni, samt jeg tog lidt saft fra en citron, for at gøre den lidt mere frisk. Men det er altid noget, som man kan eksperimentere med, alt efter hvilken smag man gerne vil have.

Husk, at du altid kan følge mig på de sociale medier:
Bloglovin
Instagram
Snapchat; simone1998x
Og du kan tjekke min shop ud her: SimoneWDesigns

RELATEREDE INDLÆG

Alle indlæg, Opskrifter

OPSKRIFT: FLETTET BRIOCHEBRØD

Jeg lavede for nyligt et lækkert franskbrød med min mor, som jeg tænkte jeg lige ville dele opskriften på. Det er et briochebrød som kan laves på mange måder, vi valgte at flette det. Dog tror jeg, at man får mere ud af det, hvis man istedet for at flette det, bare deler dejen i to og laver to franskbrød istedet for ét flettet.

IMG_3638

Det skal du bruge:
15g gær
1/2 dl lunkent vand
1 tsk salt
75g sukker
5 æg
550g mel
250g blødt smør
Æg til pensling

Sådan gør du:
Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt, sukker og æg. Rør melet i lidt ad gangen, til dejen har en smidig konsistens. Stil den til hævning et lunt sted i 2 timer.
Kom dejen ud på et meldrysset bord og ælt smørret ind i dejen. Her skal det lige siges, at det ser helt vildt forkert ud, at der skal så meget smør i, men tro mig når jeg siger, at det nok skal blive bedre.
Dæk dejen til og stil den på køl natten over.
Del dejen i tre og tril hver del til en 40cm lang pølse, hvor de flettes sammen. Tryk enderne godt sammen og læg dem på en plade med bagepapir. (Det er her, hvor jeg foreslår at man triller 2 pølser, og bare laver to separate brød)
Lad brødet hæve i 20 minutter.
Pensl med æg og bag det ved 200grader i ca35 minutter (vi gav den 42 minutter).

Velbekomme og god fornøjelse! 🙂

IMG_3639

Har du prøvet dig ad med et flettet brød før?

Husk, at du altid kan følge mig på de sociale medier:
Bloglovin
Instagram
Snapchat; simone1998x

RELATEREDE INDLÆG

Alle indlæg, Opskrifter

OPSKRIFT: PIZZASNEGLE

Jeg elsker at bage, alt fra kager til brød – you name it. Dog er der én ting, som jeg aldrig rigtig har fået til at lykkes; Snegle – og her må jeg nok indrømme, at jeg kun har forsøgt mig med kanelsnegle før.
Dog har jeg det sidste lange stykke tid haft en sådan lyst til pizzasnegle, så min “frygt” måtte jeg jo bare se i øjnene, og pizzasnegle blev der lavet. De er måske ikke de smukkeste pizzasnegle, men héy; de smager forrygende godt! Så her er en opskrift til jer!

IMG_3633

Pizzasnegle – Ca. 16 stk (jeg fik 19 – den originale opskrift siger 12-15)

Det skal du bruge: DEJ
25g gær
2dl vand
2 spsk olie
1 tsk salt
300g pizzamel (kan købes i normale supermarkeder)

Det skal du bruge: FYLD
ca. 1dl tomatpuré (de der små dåser)
50g løg (blend det, eller finriv det)
1,5tsk oregano, tørret
200g skinkestrimler
Mozzarella til drys

Sådan gør du:
Opløs gæren i vandet.
Tilsæt vand, olie, salt og halvdelen af melet og rør rundt.
Tilsæt herefter resten af melet.
Lad dejen hæve tildækket og lunt i minimum 15 minutter.
Bland tomatpuré, løg og oregano sammen.
Rul dejen ud i et rektangel (så meget du nu kan).
Fordel tomatblandingen.
Tilsæt skinke og ost.
Forsøg nu og rul dejen sammen, og skær den herefter ud i den ønskede mængde snegle, hvor de placeres på en bageplade med bagepapir.
Lad dem hæve i minimum 20 minutter.
Bages i ovnen på 200grader i 15 minutter – kan være lidt forskelligt afhængig af ovn.

VELBEKOMME 🙂

IMG_3634

Har du også en god opskrift på pizzasnegle?

Husk, at du altid kan følge mig på de sociale medier:
Bloglovin
Instagram
Snapchat; simone1998x

RELATEREDE INDLÆG

Alle indlæg, Opskrifter

OPSKRIFT: INGEFÆRSHOTS

Som jeg tidligere har nævnt, så er jeg begyndt at tage et ingefærshot hver morgen. Jeg laver det selv, men har også smagt nogle på flaske – det er lidt alt efter, hvad jeg lige har tid til.

Det jeg selv laver holder 1-2 uger, og giver 1 til halvanden flasker. Jeg bruger bare en normal vandflaske.
Den ingefær jeg bruger køber jeg i Løvbjerg, da det er der det er billigst og man kan købe det i løsvægt. Det kan dog efterhånden købes i de fleste supermarkeder.

Jeg putter citron i min, da jeg synes ingefæren har en lidt krads smag – dog kan man sagtens undlade citronen, det ved jeg min farmor gør.

thumb_IMG_3355_1024 Du skal bruge ca så meget ingefær (jeg øjemåler bare), og du kan altid tilføje mere, hvis du vil have den stærkere. Samt en frisk citron.

thumb_IMG_3356_1024Jeg skærer to forholdsvist tykke skiver citron. River noget af ingefæren og skærer resten i forholdsvist små stykker. Jeg gør dette for at få mest muligt saft ud af roden.

thumb_IMG_3357_1024 Så hælder jeg det over i en gryde med vand. For at måle, hvor meget vand jeg skal bruge, så tager jeg den vandflaske jeg vil hælde det op i og fylder den med vand to gange. Jeg lader denne mikstur småkoge i 15 minutter, hvorefter den får lov at trække i 15 minutter også.

thumb_IMG_3358_1024 Derefter sier jeg al væsken fra.

thumb_IMG_3359_1024Og til slut bliver det hele hældt på flaske.

Har du en god opskrift til ingefærshots?

Husk, at du altid kan følge mig på de sociale medier // You can always follow me on my social medias:
Bloglovin
Instagram
Snapchat; simone1998x

// This blogpost is a little recipe on how I make my ginger shots, I take a shot every morning to prevent getting sick. My recipe is quite simple, and doesn’t really have any specific measurements. I use ginger, water and a lemon, and you don’t have to use the lemon. You can follow the picture guide, and regarding the water, I just use the bottle I want to have the ginger shot in, and put water in the bottle twice and put it in the pan. I let it simmer boil -ish for about 15 minutes, and then I just let it stand for 15 minutes more, where I then pour the liquid in the bottle //

RELATEREDE INDLÆG

Alle indlæg, Opskrifter

OPSKRIFT: GROVE FOCCACIAER

thumb_IMG_2857_1024

Jeg er begyndt at gå lidt mere op i, at de ting som jeg snacker i løbet af dagen er mere sunde. Jeg har derfor arbejdet lidt med at få bikset en masse nye lækre retter sammen, samt ændret opskrifterne i mine favoritsnacks. Det er alt sammen noget, som jeg vil dele med jer det kommende stykke tid. For det kan jo være, at I også har brug for lidt inspiration.

I dag skal det handle om foccaciaboller, eller en mere kendt betegnelse; En lille pizza. Jeg har i flere år lavet disse til min madpakke i skolen, men har denne gang ændret lidt i opskriften – dén opskrift jeg deler med jer. Udover det har jeg lavet mine foccacia’er meget mindre, så jeg kan tage en som snack, eller to til frokost.

thumb_IMG_2858_1024

Det skal du bruge:
3/4 pk gær
4 1/2dl lunkent vand
1 1/2 spsk olie
1 1/2 tsk salt
5 1/2 dl hvedemel
5dl groft mel (jeg brugte durum-mel og groft rugmel)
Tomatpasta
Ønsket fyld

Sådan gør du:
Gæren udrøres i vandet, hvorefter olien og salten røres i. Tilsæt de forskellige meltyper lidt efter lidt og ælt dejen. Del dejen op til de ønskede størrelse (de hæver en del i ovnen), og fordel dem på et stykke bagepapir, hvor de presses lidt flade. Tomatpastaen fyldes på sammen med dit ønskede fyld.
Bag dine focaccia’er i ovnen ved 250grader i 10 minutter afhængig af ovn.

Det er lige så simpelt som det lyder – og så tager det bare ingen tid at lave. Jeg er i hvert fald stadig stor fan.

Har du en god opskrift jeg bare skal kende?

// A little recipe on some great, delicious and a bit healthier pizza pieces. You’ll need: 3/4 pkg yeast (we use the 50g packages), 4 1/2 dl lukewarm water, 1 1/2 tablespoon oil, 1/2 teaspoon salt, 5 1/2 dl flour, 5 dl healthier flour (whatever you have). Tomato paste and a choice of your filling. Mix the yeast with the water and add the salt and oil. Pour half of the flour in it, mix, add some more. Knead the dough and make tiny buns in the size you like. Put them on a baking sheet and and your favorite fillings to it //

Follow me on bloglovin
Follow me on instagram
Follow me on snapchat; simone1998x

RELATEREDE INDLÆG